Je partage avec vous ma recette favorite de gâteau marbré. Qui n’aime pas le gâteau marbré ? Personnellement je l’aime lorsque il est bien dense, avec une texture qui fond presque dans la bouche. Comme le fameux « Savane®  » de la marque Brossard, mais avec une meilleure composition 🙂

C’est un gâteau idéal pour le goûter des kids, que l’on peut emporter dans le cartable parce qu’il ne s’émiette pas facilement.

J’ai longtemps cherché cette recette qui ressemble en goût au Savane, ce gâteau marbré industriel, que je peux désormais réaliser à la maison avec de bons ingrédients.

Je me suis inspirée de la recette du super blog d’Armelle, que j’ai modifié après une première tentative, pour me l’approprier et retrouver exactement la texture que je souhaite.

Ingrédients

• 4 oeufs
• 200g de sucre semoule
• 120g de beurre fondu
• 120g de crème liquide entière
• 220g de farine
• 120g de chocolat patissier
• Un demi sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Préparation

En début de préparation :

-Faites fondre le beurre et réservez

-Faites fondre le chocolat pâtissier au bain marie ou avec 3 cuillère à soupe d’eau au micro onde, bien lisser avec une spatule et réserver

-Beurrez votre moule

-Préchauffez votre four à 165°C, chaleur tournante

Puis

Casser les oeufs dans un saladier, puis ajouter le sucre. Battez l’ensemble avec un fouet jusqu’a ce que le mélange blanchisse et double de volume. J’utilise un batteur électrique à main pour cette opération.

Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger à l’aide d’une spatule, puis la crème liquide entière. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel.  Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Séparer la pâte en deux, en versant la moitié dans un autre saladier.

Dans l’un des saladier, ajouter le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mélangez bien.

Versez vos pâte dans le moule en alternant entre la pâte chocolatée et la pâte neutre.

Une fois que vous avez terminé, vous pouvez enfoncer la pointe d’un couteau au centre du moule en tracer un trait imaginaire sur tout le long à la verticale, comme si vous vouliez couper la pâte en deux. Ce geste va permettre de mélanger les pâtes de manière à obtenir à la découpe un effet de marbrure.

Enfournez votre gâteau à mi hauteur pendant 35 à 40 minutes pour des mini cakes et 45 à 50 minutes pour un cake en format maxi.

Pour cette recette j’ai utilisé une plaque de moules à mini cake. Je trouve ces moules super pour transporter les cakes (notamment dans les boîtes à goûter des enfants) et les conserver.

Vous pouvez vous procurer cette plaque à mini cake sur Amazon ici.