Gâteau au chocolat, ma recette favorite

Arrêtez tout. J’ai trouvé la meilleure recette de gâteau au chocolat que je connaisse…Et je la partage avec vous ! Des recettes de gâteau au chocolat vous en trouverez des milliers. Tout est question de goût. Je souhaitais un gâteau simple à réaliser, digeste, mais savoureux et qui se transporte facilement pour que les filles puissent le manger au square. En écumant les recettes sur Pinterest, j’ai trouvé mon bonheur !

J’ai enfin trouvé la recette du gâteau au chocolat comme j’aime le manger : moelleux mais pas fondant, aérien mais qui reste compacte et bien chocolaté, sans être trop lourd.

Le secret : les oeufs en neige ! J’avais un. peu perdu cette habitude de battre les œufs en neige avec cette mode du « one pot » ou « tout à la fois ». Parfois ça vaut vraiment le coup de prendre un petit peu plus de temps que d’ordinaire et de changer ses habitudes.

Exit le gâteau au chocolat de Cyril Lignac (qui reste très bon), j’ai désormais ma recette fétiche ! Cette recette est issue du blog Amandine Cooking et j’y ai apporté quelques petites modifications selon les ingrédients que je possédais.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 180g de beurre
• 150g de sucre roux
• 105g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

Sucre glace pour la déco (facultatif).

Préparation :

Préchauffer le four à 170°

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole sur feu doux, puis lisser l’ensemble à l’aide d’une spatule en bois.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs et conserver les blancs au réfrigérateur.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer la farine et la levure et mélanger à l’aide d’une spatule.

Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu’ils sont bien fermes, les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les casser.

Beurrez un moule à manqué de 20 à 24cm de diamètre (22cm pour moi).

Versez-y la pâte et enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir, puis démouler sur une grille.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le servir