Vous connaissez le Brownie ? Hé bien vous prenez la même base : beurre, sucre de canne, œufs, farine… Et vous remplacez le cacao par du chocolat blanc. Ça change, c’est très parfumé et pour tout vous dire je le préfère largement au Brownie. Le Blondie est aussi facile à réaliser que le Brownie et sa préparation ne requiert aucun matériel particulier. Après avoir testé cette recette plusieurs fois (avec et sans noix car mes filles n’aiment pas ces) je la partage avec vous.

Ingredients

• 200 g de farine
• 4 oeufs
• 200 g de beurre doux
• 1 gousse de vanille
• 1cc de levure chimique
• 1cc de bicarbonate alimentaire
• 80 g de cassonade
• 100g de sucre blond
• 75 g de chocolat blanc
• 100 g de noix de macadamia (ça marche aussi avec des noix de pécan et même sans noix)
• 1cc de sel

Préparation

Torréfaction des noix de macadamia (ou pécan) :

• Préchauffer le four à 175°C.
• Répartir les noix dans un plat allant au four.
• Enfourner durant 10 min.
• Sortir, laisser refroidir dans le plat, puis les hacher grossièrement et mettre de côté.

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mettre le beurre légèrement ramolli, les sucres et les graines extraites de la gousse de vanille.
2. Travailler au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
3. Ajouter les œufs : l’un après l’autre en veillant à ce qu’il soit complètement incorporé avant d’en ajouter un autre. 
4. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et le sel tamisés.
5. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Incorporer le chocolat blanc (en pépites ou concasser une tablette) puis les noix hachées.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (ou à défaut bien beurrer) .
9. Verser la préparation dans le moule puis lisser la surface à l’aide d’une spatule.
10. Enfourner durant 30 min.
11. Sortir et laisser refroidir avant de découper le blondie en carrés.
12. Degustez

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