Une nouvelle recette de petits gâteaux ! Que voulez-vous, lorsque vous devez assurer le goûter de la grande à l’école quatre jours par semaine il vaut mieux être parés. Les Muffins sont pour moi la solution idéale à glisser dans la boîte à goûter. On complète avec un fruit et de l’eau et hop. Vous trouverez plusieurs recettes de Muffins sur le blog. Celle ci fait honneur à un fruit de saison : la poire. Complimentée par des shunts de chocolat au lait (ou noir c’est à vous de voir !).

Ingrédients

Pour douze gros muffins

• 250g de farine
• 120g de sucre
• 1 oeuf
• 75g de beurre fondu
• 180ml de lait
• 3 petites poires
• 1 pincée de sel
• 2 cc de bicarbonate de soude
• 125 de chocolat en pépites ou concassé

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.

Dans un bol, battre l’oeuf, avec le lait et le beurre fondu.

Pelez les poires, épépinez-les et découpez-les en dés.

Ajoutez le mélange liquide dans le saladier avec le mélange à la farine et remuer rapidement avec une spatule. Le secret pour des muffins moelleux et qui gonflent c’est de ne pas trop travailler la pâte. Ne cherchez pas à avoir une pâte lisse.

Ajoutez le chocolat concassé ou les pépites et les dés de poire.

Huilez ou beurrez une plaque avec des empreintes à muffins.

Remplir chaque empreinte de deux cuillères à soupe de pâte.

Enfournez à mi hauteur pour 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de démouler les muffins.

Les muffins se conserves plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation !